Chablis – dla wielbicieli wina i nie tylko

fot. polskiFR

Wino z okolic Chablis znane jest na całym świecie. Słynie ze swojego wysoce wytrawnego, oszczędnego i szlachetnego smaku. Ale nie tylko samo wino sprawia, że okolice tego pięknego burgundzkiego miasteczka są warte odwiedzin. Miejsce to jest pełne rozmaitych zabytków i idealnie sprawdzi się dla wszystkich, lubiących aktywnie spędzać czas.

Szlachetne białe wino, pochodzące z okolic Chablis, cieszy się nieposzlakowaną opinią od XV wieku, choć zaczęło być produkowane jeszcze w XII wieku, za sprawą cystersów z Opactwa Pontigny. Nie bez znaczenia, dla rozsławienia trunku, okazała się być dobra komunikacja rzeczna – rzekami Yonną i Sekwaną wino z łatwością docierało do Paryża, gdzie przybysze z rozmaitych stron świata zamawiali je do swoich stron. Chablis popijali między innymi bohaterowie “Anny Kareniny” Lwa Tołstoja!

W winnicach Chablis uprawiany jest jedynie szczep Chardonnay, a zasady produkcji są bardzo ściśle przestrzegane. Lokalni producenci wytwarzają wina w czterech kategoriach jakościowych, począwszy od najbardziej podstawowej, skończywszy na tej najszlachetniejszej, wyróżniamy: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.

Wino to nie należy do najtańszych. Dobra butelka trunki to niekiedy luksusowy wydatek. Kupując wino bezpośrednio u producenta, można jednak sporo zaoszczędzić.

Chablis to jednak nie tylko wino, ale i rejon z bardzo ciekawą historią. Warto odwiedzić w szczególności dwa XII-wieczne opactwa cysterskie: L’abbaye de Reigny oraz wspomniane L’abbaye de Pontigny, czy liczne zachowane zabytkowe… pralnie (np. w Chablis, Ligny-le-Châtel, Carisey, czy w Vermenton).

Na uwagę zasługują także w większości znakomicie zachowane zabytkowe kościoły:, np. kościół Saint-Sébastien w Villy, Saint-Pierre et Saint- Paul w Ligny-le-Châtel, kościół św. Piotra w Venouse, czy kościół św. Klary w Préhy.

Z Chablis jest bardzo blisko do Auxerre – pięknego średniowiecznego miasta, które bardziej niż z zabytkową architekturą kojarzy się Polakom z drużyną piłkarską, w której sukcesy odnosili polscy zawodnicy, tacy jak Marian Szeja, Andrzej Szarmach, Ireneusz Jeleń, czy obecnie występujący tam Ludovic Obraniak.