Kraków Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej

fot. Pixabay.com

Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej 2019 jest Kraków. Ten tytuł po raz pierwszy przyznała Europejska Akademia Gastronomiczna.

"Jesteśmy zaszczyceni, że Europejska Akademia Gastronomiczna, przyznając po raz pierwszy tytuł Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej 2019 wybrała właśnie Kraków, a na ostatniej prostej, w ścisłym finale udało nam się pokonać Lizbonę. Czy zasługujemy na to miano? Z całą pewnością tak!" - mówi Jacek Majchrowski, prezydent Krakowa.

“Mamy dobre przepisy, doskonałe produkty pochodzące od lokalnych dostawców, a przede wszystkim miłą i gościnną atmosferę. Od lat Kraków promuje dobrą gastronomię. Akcja Rekomendacja Krakowskich Restauracji Miasta miała już 11 edycji. Od lat zapraszamy krakowian i turystów na festiwal pierogów. Ale mamy też nowości – Krakowskie Zapusty, gdzie podtrzymujemy krakowską tradycję smażenie chrustu oraz Święto Obwarzanka. Z czym wiąże się zostanie stolicą kulinarną. Będziemy organizować w przyszłym roku kilka ważnych wydarzeń, które będą okazją do goszczenia w Krakowie specjalistów i pasjonatów dobrej kuchni i gwiazd światowej gastronomii. Chcemy też stworzyć nowe projekty i oprócz wspomnianych już pierogów czy obwarzanka promować przepisy związane z kuchnią dworu królewskiego, Krakowa mieszczańskiego czy akademickiego” – dodaje prezydent stolicy Małopolski.

Krakowskie restauracje jako jedyne poza warszawskimi znajdują się na liście restauracji posiadających wyróżnienia przewodnika Michelin (jest ich 26). Dwa razy więcej krakowskich lokali zostało uhonorowanych przez Gaullt et Millau, z kolei 8 zyskało rekomendacje od Slow Food Polska.

Co wpływa na tak wysoki poziom restauracji Krakowa? Na pewno do najważniejszych czynników należą: dobre przepisy, najwyższej jakości lokalnie pozyskiwane produkty, gościnność i przyjemny nastrój.

W tym roku w ramach Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej przewidzianych jest wiele wydarzeń, np. Kongres Gastronomiczny dla specjalistów i pasjonatów dobrej kuchni z całego świata oraz spotkania szefów restauracji i specjalistów w dziedzinie kulinariów.

Szczególną atrakcją będzie “wirtualne gotowanie”. Równocześnie kilka restauracji będzie przygotowywać dania, a internet umożliwi śledzenie tych działań. Temat przewodni to kuchnia Krakowa i Polski.

W roku 2019 planowane są również inne projekty promujące kuchnię królewską, mieszczańską i akademicką oraz tzw. street food – czyli działające w średniowieczu uliczne faryny, przenośne stragany z prostą żywnością dedykowaną mieszczanom, kupcom, żakom, itd.

Warto też dodać, że ostatnio niejako na nowo odkryto krakowski przysmak z XVII w. – tzw. maczankę, której nie może zabraknąć wśród promowanych specjałów historycznej kuchni stolicy Małopolski.

Europejska Akademia Gastronomiczna działa w ramach Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej. Została założona w 1983 r. przez przedstawicieli 5 państw (Hiszpanii, Francji, Wielkiej Brytanii, Włoch i Szwajcarii); obecnie liczy 29 członków z 23 krajów. Główna siedziba zlokalizowana jest we Francji. Akademia współpracuje z ONZ, Unią Europejską i Unią na rzecz Regionu Morza Śródziemnego.

Więcej >>>