Menu na Boże Narodzenie we Francji
Ostrygi/Fot. Pixabay
Ostrygi, kacze foie gras lub gęsie foie gras, które jest daniem jeszcze bardziej wyrafinowanym. Główną potrawą, tradycyjnie, jest indyk farci aux marrons, kapłon, perliczki lub gęsi. Na deser w wielu francuskich domach podaje się ciasto z kremem zwane polanem. Nie brakuje również owoców morza oraz rozmaitych gatunków wina i sera.
We Francji nie ma wieczerzy wigilijnej w polskim stylu, ale kolację świąteczną, 24 grudnia, celebruje się w gronie rodziny. Posiłek jest bardzo wykwintny i trwa długo, często do późnych godzin nocnych. Zwyczajem jest wspólne wyjście na wieczorną lub nocną bożonarodzeniową Mszę św. W wielu regionach, m.in. w Akwitanii, starodawną tradycją był świąteczny ogień. Mieszkańcy wsi w nocy z 24 na 25 grudnia palili duży snopek słomy, a następnie rodzice i dzieci wychodzili na pole z pochodnią, aby zapewnić sobie urodzaj w przyszłości.
Tradycyjne francuskie, świąteczne menu różni się w zależności od regionu, a każda rodzina obchodzi Święta Bożego Narodzenia na swój własny, wyjątkowy sposób. Świąteczny posiłek zaczyna się od aperitifu, na który podaje się szampana lub białe wino. Większość francuskich rodzin oferuje swoim gościom jako dane wejściowe – ostrygi, kacze foie gras lub gęsie foie gras, które jest daniem jeszcze bardziej wyrafinowanym. Mogą one być ustawione na środku stołu lub umieszczone na poszczególnych talerzach. Główną potrawą tradycyjnie jest indyk farci aux marrons, kapłon, perliczki lub gęsi. Na deser w wielu francuskich domach podaje się ciasto z kremem zwane polanem. Dobór potraw różni się w zależności od preferencji rodzin oraz regionów Francji.
Pixabay
W czasie kolacji pije się dużo znakomitego francuskiego wina, dostosowanego do serwowanego menu.
Dla przykładu na świątecznych stołach w Normandii znajdziemy foie gras (na zimno lub na gorąco), owoce morza: przegrzebki, ostrygi, langusty, kawior, ślimaki, wędzonego łososia lub biały budyń. Podaje się również sery: “tradycyjny” z sera koziego, ser pleśniowy, miękki, twardy i ser świeży.
W Prowansji podaje się 13 deserów, symbolizujących liczbę uczestników Ostatniej Wieczerzy. W Szampanii-Ardenach zwyczajowo przed północą podaje się gofry. W Burgundii menu jest jeszcze inne, bez wędzonego łososia czy foie gras. Serwuje się tu regionalne specjały, takie jak ślimaki z pietruszką, jajka z ficassee fressure (podrobami).
Pixabay
Wspólne tradycje takie jak ubieranie choinki, czy wizyta św. Mikołaja oraz bogactwo zwyczajów i serwowanego menu w Polsce i Francji jest swoistym wyzwaniem dla rodzin mieszanych. Może to dodatkowo wzbogacić doznania wspólnego świętowania i przeżywania cudownych chwil, dać nadzieję i wiarę w dobrą przyszłość, czego z całego serca życzymy szczególnie wszystkim Francuzom i Polakom we Francji.
Gzhdhdgdkgd
Treść strony w rosole
BRES.LEW IGLO TO
Gsgsjsgsjgs
7GO dgsjfshzg
Xvx
Treści z artykułu
W ŁOKBO PRZEZ NIKOĞDJMĶP I JAK tam
Hsvs