Gigantyczny wielkanocny omlet w Bessières – niezwykła francuska tradycja

fot. pixabay.com

W wielu krajach Wielkanoc kojarzy się głównie z pisankami lub czekoladowymi jajkami. We Francji istnieje jednak niezwykła tradycja kulinarna: w małym miasteczku Bessières w południowej części kraju co roku przygotowuje się gigantyczny omlet z… ok. 15 000 jaj. To wydarzenie, które przypominamy z racji trwającej oktawy Wielkanocy, stało się jedną z najbardziej oryginalnych wielkanocnych tradycji we Francji i przyciąga tysiące widzów.

czytaj też: >>> Propozycja na walentynki? Legendarne francuskie omlety Marysieńki Sobieskiej <<<

Tradycja w obecnej formie sięga 1973 roku, kiedy grupa mieszkańców i lokalnych kupców postanowiła zorganizować wspólne świętowanie Poniedziałku Wielkanocnego. Założyli oni organizację o nazwie Bractwo Gigantycznego Omletu (fr. Confrérie de l’Omelette Géante), której celem było przygotowywanie ogromnego omletu dla mieszkańców miasta.

Pierwszy omlet był znacznie mniejszy – przygotowano go z około 2000 jaj, ale z czasem wydarzenie rozrosło się do dzisiejszych rozmiarów i stało się lokalnym festiwalem kulinarnym.

PHOTO Omelette géante à Bessières pour Pâques. Plus d’images >> http://t.co/dcqYGW8zb5 pic.twitter.com/XlMY0huPof

— Le Nouvel Obs (@Le_NouvelObs) April 22, 2014

Legenda o Napoleonie

Z powstaniem tej tradycji wiąże się popularna lokalna legenda. Według niej Napoleon Bonaparte miał kiedyś zatrzymać się w pobliżu Bessières podczas podróży z wojskiem. W gospodzie zjadł omlet przygotowany przez miejscowego kucharza i był nim tak zachwycony, że polecił zebrać wszystkie jajka z okolicy, aby następnego dnia przygotować ogromny omlet dla całej armii.

Choć historycy traktują tę opowieść raczej jako folklor niż fakt historyczny, legenda ta stała się ważną częścią tożsamości festiwalu.

Jak powstaje omlet z 15 000 jaj?

Przygotowanie wielkanocnego omletu to skomplikowane przedsięwzięcie logistyczne. Ok. 50 wolontariuszy rozbija tysiące jaj i miesza je w ogromnym naczyniu. Masa jajeczna doprawiana jest solą, pieprzem i ziołami, a także smażona na tłuszczu z kaczki. Wszystko trafia na gigantyczną patelnię o średnicy kilku metrów ustawioną na rynku miasta. Omlet miesza się wielkimi drewnianymi łopatami przypominającymi wiosła. Smażenie trwa około 30–40 minut, po czym potrawa jest krojona i rozdawana za darmo zgromadzonym widzom.

Święto całej społeczności

Wydarzenie odbywa się w Poniedziałek Wielkanocny i jest kulminacją kilkudniowych obchodów. Do Bessières przyjeżdżają tysiące turystów, aby obserwować przygotowanie potrawy i spróbować jej na miejscu.

Podczas święta organizowane są także parady i koncerty, spotkania członków gastronomicznych bractw, zabawy dla dzieci i poszukiwanie wielkanocnych jajek.

Omlet symbolizuje przede wszystkim wspólnotę i dzielenie się jedzeniem, ponieważ każdy uczestnik festiwalu może otrzymać porcję potrawy.

Tradycja, która rozprzestrzeniła się na świecie

Pomysł przygotowywania gigantycznych omletów rozprzestrzenił się poza Francję. Podobne wydarzenia organizowane są m.in. w Belgii, Kanadzie, Stanach Zjednoczonych czy Argentynie, często przez organizacje powiązane z bractwem z Bessières.

Mimo tego to właśnie Bessières pozostaje miejscem, gdzie narodziła się tradycja i gdzie odbywa się jej najbardziej znana wersja.

Podstawowe źródła informacji: thelocal.fr, time.com, atlasobscura.com, mashed.com, o2.pl, washingtonpost.com