Kulinarne zmagania o tytuł najlepszego cukiernika po raz pierwszy w Paryżu

fot. Pixabay.com

Miasto Paryż po raz pierwszy w historii organizuje zmagania kulinarne o Grand Prix cukierników paryskich hoteli i restauracji. Aby wziąć udział w konkursie należy przygotować własny produkt inspirowany słowem “Paryż”. Zgłoszenie należy wysłać do 21 czerwca, do godz. 16:00 – informuje paris.fr.

Od wielu lat organizowany jest w Paryżu konkurs na najpiękniejszą bagietkę. Władze miasta pragną jednak docenić zaangażowanie i umiejętności profesjonalistów z branży cukierniczej, czego efektem jest organizacja pierwszej edycji zmagań, w których mogą się oni wykazać. Co więcej, podobnie jak w przypadku bagietki, Paryż ma długą tradycję ciastkarską, czego dowodem są tradycyjne desery kuchni francuskiej, np. Saint-Honoré (stworzone około 1850 r. na ulicy o tej samej nazwie), millefeuille, Paris-Brest itp.

O nominacjach zadecyduje jury, któremu współprzewodniczy Olivia Polski, zastępca burmistrza Paryża, odpowiedzialna za handel i rzemiosło, oraz Pierre Hermé, najlepszy na świecie cukiernik wybrany w 2016 roku przez Académie des World’s 50 Best Restaurants. Paryżanie będą mieli również okazję dołączyć do tego jury po losowaniu, które rozpocznie się w czerwcu w sieciach społecznościowych miasta Paryż.

Zaproponowany w konkursie wyrób będzie musiał być wykonany w zakładzie kandydata zgodnie z tradycyjnymi procesami i będzie oceniany zgodnie z kryteriami smaku, estetyki, kreatywności, jakości składników i przestrzegania tematu – „Paryż”. Zwycięzca otrzyma nagrodę w wysokości 4000 euro podczas ceremonii zorganizowanej w Hôtel de Ville, w obecności burmistrza Paryża. Uroczystość odbędzie się 17 lipca.

Avec leur savoir-faire et leur créativité, ils font partie de l’âme de notre ville : nous lançons le Grand Prix de la meilleure pâtisserie de Paris, pour tous les professionnels du secteur. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 21 juin ! ?https://t.co/8g3UZQgMC8

— Anne Hidalgo (@Anne_Hidalgo) May 28, 2019

Konkurs składa się z dwóch etapów.

1. Aby wziąć udział w konkursie kandydat wypełnia dokumentację techniczną i zaświadczenie. Przesyła te dokumenty wraz z żądanymi załącznikami do 21 czerwca 2019 r. do godz. 16:00 na poniższy adres:
   Ville de Paris – Direction de l’attractivité et de l’emploi
   Bureau du commerce et des recherches immobilières
   8 rue de Cîteaux
   75012 Paris
2. Kandydaci wybrani przez komisję selekcyjną będą musieli przedstawić 15 lipca 2019 r. zestaw czterech identycznych ciast, które zostaną przedłożone jury pod przewodnictwem Olivii Polski, zastępcy burmistrza Paryża, oraz Pierre’a Hermé.

Aby uzyskać więcej informacji można wsyłać e-mail na adres dae-patisserie@paris.fr

Źródło: paris.fr